Desayunos ligeros

Avena fría con crema de cacahuate 4 cucharadas de hojuelas de avena 2 cucharadas de chía 2 cucharadas de crema de cacahuate 1 cucharada de miel de abeja, o 5 gotas de extracto de stevia Leche vegetal al gusto 1 cucharada de nueces picadas finamente Una noche antes, sirve en un vaso la mitad de la avena y la mitad de la chía. Agrega la crema de cacahuate, la miel de abeja y el resto de la avena y la chía. Vierte la leche hasta cubrir tres dedos por encima de los ingredientes y déjalo reposar en refrigeración. A la mañana siguiente, decora con nuez y listo.

Huevos revueltos con pimiento rojo ½ cucharadita de aceite de coco 2 rebanadas de cebolla mediana, picadas finamente 1 pimiento morrón rojo, picado en cubos pequeños 1 manojo pequeño de espinacas picadas 2 huevos Sal de mar, al gusto Pimienta negra, al gusto Calienta el aceite de coco en una sartén y sofríe la cebolla. Agrega el pimiento cuando esté suave, añade las espinacas y los huevos. Salpimienta, revuelve y déjalo cocinar durante unos minutos hasta que el huevo esté cocido. Smoothie bowl

1 taza de fresas ½ taza de moras azules 2/3 de taza de leche vegetal 1 cucharada de proteína vegana sabor vainilla o espirulina o ½ de chía 1 cucharada de crema de almendra ½ cucharada de stevia Licua todos los ingredientes hasta obtener una consistencia cremosa. Sirve la mezcla en un tazón y añade los complementos deseados encima (frutas, nueces, almendras…) Hot cakes ligeros

1 plátano machacado 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de chía Aceite de coco para engrasar Crema de almendra al gusto Miel de abeja al gusto Bate el plátano, el huevo, la vainilla y la chía hasta integrar por completo. Calienta una sartén a fuego medio, engrásala ligeramente con aceite de coco y vierte 2 cucharadas de la mezcla. Permite que el hot cake se dore durante 1-3 minutos de cada lado, y repite la operación hasta terminar con el resto de la mezcla. Sirve los hot cakes con crema de almendra y miel de abeja al gusto. Las recetas son para una porción